প্রচণ্ড গরমে ইফতারিতে সুপের তুলনা হয়না। সুপ দেহে বাড়তি পানির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করবে। একবারই তৈরি করে ডিপ ফ্রিজে রাখুন মুরগি বা সবজির স্টক, সারা রমজান মাস জুড়ে হয়ে যাবে ঝটপট সুপ।
উপকরন :
২ পাউণ্ড মুরগির মাংস – রান
বা
২ পাউণ্ড হাড় সহ গরুর মাংস
বা
২ পাউণ্ড মাছের কাটা, মাথা অথবা চিংড়ির খোসা
১ টি বড় পেঁয়াজ, বড় বড় করে কাটা
১ টি সেলারি, বড় বড় করে কাটা
১ টি বড় গাজর, বড় বড় করে কাটা
১ টি মাঝারি রসুন
২ ইঞ্চি আদা
২ টি তেজপাতা
১৫-২০ টি গোল মরিচ
২ কোয়াটর্ পানি
লবণ, স্বাদ অনুযায়ি
প্রণালী:
একটি স্টকপট বা প্রেশার কুকাের সব উপকরণ দিয়ে উচ্চ তােপ বুদবুদ না উঠা পর্যন্ত রান্না করুন।
মাঝারি তাপ এ আরও প্রায় ২ ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।
প্রয়োজন মত পানি দিন যেন সবজি এবং মুরগি/গরু/মাছের কাটা পানির নীচে থাকে।
একটি ছাঁকনি দিয়ে ব্রথ/স্টক েছঁকে নিন।
ব্যাস হয়ে গেল মজাদার ব্রথ/স্টক
লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
Secret Diary